Món ăn hấp dẫn, giá rẻ giúp nàng dâu ghi điểm: Ăn nhẹ mà vẫn no, không ngán!
Món nem sống cuốn đậu phụ cay của chị dâu tôi đã khiến cả nhà thích thú sau khi ăn nhiều món ngán trong lễ giỗ Tổ. Mẹ tôi đã đưa tiền để anh trai đi chợ mua nguyên liệu theo ý chị dâu. Món ăn này nhẹ bụng nhưng vẫn no, rất thích hợp sau những ngày tiệc tùng. Dưới đây là cách làm món nem sống cuốn đậu phụ cay của chị dâu:
Nguyên liệu:
- 1 thìa cà phê giấm táo (hoặc giấm thường)
- Bánh đa nem, xà lách, rau húng quế, húng bạc hà, lá hẹ, rau mùi, và ớt chuông đỏ
- Nguyên liệu làm sốt lạc: 3 thìa bơ lạc, 1/4 tách nước cốt dừa, chút muối.
Cách làm món đậu phụ cay và nước sốt chấm
1. Chuẩn bị nước sốt: Trộn nước tương, ketchup, mật ong, dầu vừng, giấm, ớt khô, ớt bột, và gừng.
2. Sơ chế đậu và rau: Rửa sạch rau và để ráo. Cắt đậu thành 4 miếng theo chiều dọc.
3. Ngâm đậu: Đổ 1/4 nước sốt vào đĩa, xếp đậu lên và đổ phần sốt còn lại lên mặt đậu, ngâm 1 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
4. Nướng/chiên đậu: Khi ăn, vớt đậu ra và nướng hoặc chiên cho giòn và màu nâu đậm.
5. Chuẩn bị nước sốt chấm: Trộn 3 thìa kem bơ lạc, 1/4 tách nước cốt dừa, chút muối và 1/4 tách nước sốt tẩm ướp đậu, có thể cho thêm 1-2 thìa nước nóng để tạo độ sánh.
6. Cuốn nem: Bày bánh đa nem và nguyên liệu lên đĩa, vắt thêm nước cốt chanh, cho rau, ớt và đậu vào rồi cu
Món nem cuốn đậu phụ cay
Nguyên liệu: Bánh đa nem, đậu phụ, cà rốt, dưa chuột, rau mùi, lạc rang, giấm gạo, tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Dưa chuột cắt lát, cà rốt thái giống dưa chuột, đậu phụ chiên vàng giòn.
2. Bày nguyên liệu ra đĩa cho mọi người cùng cuốn.
Cách cuốn:
- Đặt bánh đa nem lên đĩa, thêm xà lách, rau củ, và đậu phụ rồi cuốn lại.
Nước chấm:
- Trộn tỏi, ớt, gừng băm với giấm gạo và nước mắm, đun sôi, thêm chút nước sốt và đậu phụ giã nhỏ. Rắc hạt tiêu để hoàn thiện.
Món ăn vừa thanh mát, vừa bắt mắt và dễ làm.
Nước sốt chấm rất quan trọng cho món cuốn.
Gỏi cuốn đậu hũ kiểu miền Nam
Nguyên liệu:
- 4 lá xà lách nhỏ, 20g giá, 1 thìa cà phê đậu phộng giã, 1 trái ớt sừng tỉa, 1 củ hành tím, 5g rau thơm, ngò, hẹ, ½ thìa cà phê ớt bằm, dầu ăn
Nước chấm:
- 100g tương hạt, 1 thìa cà phê tỏi, hành tím bằm, 10g bơ đậu phộng, 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường, tương ớt, dầu ăn
Cách làm:
1. Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ.
2. Rửa sạch xà lách, giá, ngò, hẹ, rau thơm và để ráo.
3. Bằm nhuyễn hành tím và phi thơm.
4. Thấm nước làm mềm bánh tráng, trải lên đĩa.
5. Lót xà lách, bún, giá, rau thơm, ngò,
Rắc đậu phộng và ớt xắt nhuyễn lên tương để chấm gỏi cuốn đậu hũ, món ăn chay phổ biến. Có thể kết hợp thêm hải sản hoặc thịt để phù hợp với khẩu vị nhiều người. Để món gỏi thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm gia vị cho nộm.
Nguyên liệu:
- Xà lách, rau diếp, giá đỗ
Nguyên liệu làm tương chấm:
- Bơ đậu phộng, nước tương, ớt
Cách làm nhân cuốn:
1. Chiên đậu hũ cho vàng, cắt thành miếng mỏng.
2. Nhặt và rửa sạch các loại rau, giá đỗ.
3. Cà rốt bào sợi và dưa leo cắt lát dài.
4. Nấm rơm xào với muối và nước tương.
Trộn nộm dưa leo và cà rốt:
Trộn giấm, đường, ớt cắt lát với dưa leo và cà rốt để tăng vị chua ngọt.
Cuốn gỏi: Nhúng bánh đa nem vào nước cho mềm, đặt lên đĩa. Thêm bún, đậu hũ, nấm xào, dưa leo, cà rốt, giá đỗ, rau xà lách xé nhỏ và rau thơm, sau đó cuốn chặt lại. Cách làm nước...
Source: https://afamily.vn/mon-an-vua-ngon-vua-re-giup-nang-dau-ghi-diem-vi-an-nhe-cung-no-no-bung-cung-khong-ngay-20220527123539947.chn